酱腌黄瓜

只喊葱宝贝 · 发表于 2012-12-7 00:37:07

真好，好好学习　　　　　　　　　　　　　　

夏莟希 · 发表于 2012-12-7 07:29:01

老公说我做的很好吃　　　　　　　　　　　　　　

只看楼主 · 发表于 2012-12-6 11:35:50

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菜品口味
腌主要工艺
数天所需时间
普通制作难度
其它所用厨具

食材明细

黄瓜10斤

酱油 1.5斤
食盐 1斤
白酒 7两
白糖 7两
姜 4两
蒜 4两
味精 2两
白醋 1两
麻椒 2个

制作步骤

1. 腌制黄瓜的所有调料，大蒜漏拍了。

2. 黄瓜、麻椒洗净。

3. 黄瓜切去头尾部。

4. 从中间切成两段。然后每段再分成四条。

5. 所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黄瓜上面。

6. 再黄瓜上面均匀的撒上食盐。

7. 把盐拌匀，腌制1-2小时，把水倒掉，然后找一样重物压倒黄瓜上面（最好是石头）。

8. 大约腌制2-3天，中途要翻动几次，把没有被压倒的黄瓜条，移植到石头的下面，把压出的水分清理出来。

9. 腌制好的黄瓜条控净水分。另取一个干净的盆，把黄瓜和所有的调料放到里面。

10. 拌匀...。

11. 泡制一宿即可食用。