相忘鱼江湖海 发表于 2012-12-23 09:59:55

五香茶叶鹌鹑蛋

茶叶蛋，是一道传统的小吃，一般做茶叶蛋都是用鸡蛋，这次我换成个头小的鹌鹑蛋。因为鹌鹑蛋个头小，比较容易入味，又省时。五香菜品口味卤主要工艺数小时所需时间简单制作难度煮锅 所用厨具食材明细鹌鹑蛋适量茶叶 适量八角 适量桂皮 适量花椒 适量香叶 适量干辣椒 适量冰糖 适量生抽 适量老抽 适量制作步骤
1. 原料图。 2. 鹌鹑蛋冼净，冷水下锅煮熟捞出，按碎外壳备用。 3. 下锅烧水，放入茶叶、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒大火烧开。 4. 调入生抽、老抽和适量的冰糖再烧开。 5. 放入备好的鹌鹑蛋。 6. 盖上锅盖小火煮20分钟左右，关火后再泡2个小时至入味即可。
小贴士
◎如果换成鸡蛋，焖的时间加长一些。



◎喜欢吃辣的多放一些辣椒干。

蓝雨夜空守望者 发表于 2012-12-23 12:50:27

终于找到了，做好分享

蝶蝶ぶぶ 发表于 2012-12-23 15:37:24

谢谢啦分享真好　　　　　　　　　　　　　　

钢蛋之西 发表于 2012-12-23 18:26:17

老公说我做的很好吃　　　　　　　　　　　　　　

a4346010 发表于 2013-12-13 17:12:01

学习了，谢谢分享、、、
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