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四川风味菜，用鸡脯肉加辣椒炒制而成。夏天天气热，容易上火，所以这里改干辣椒为新鲜的辣椒，口味一样不差，更适合家庭。
微辣菜品口味
爆主要工艺
廿分钟所需时间
未知制作难度
食材明细
鸡脯肉250克
青椒三个
杭椒6个
红杭椒2个
鸡蛋1个
盐 2克
豆瓣酱 10克
葱 5克
姜 5克
蒜 5克
生抽 5克
白糖 8克
黄酒 5克
制作步骤
1. 将鸡脯肉用刀背敲松，倚花刀。
2. 改切成大小均匀的小丁。
3. 鸡肉放碗中，加黄酒，盐，白糖，蛋清拌匀。
4. 葱，姜，蒜切碎末。
5. 青椒，青杭椒，红杭椒切小丁。
6. 青椒，青杭椒，红杭椒切小丁。
7. 锅加油，放入葱、姜、蒜和豆瓣酱，炒出红油。
8. 加入鸡脯肉丁，翻炒断生。
9. 放入辣椒丁，炒匀。
10. 最后加入鸡精翻匀盛出。
小贴士
1、腌肉时已经放了盐，豆瓣酱也是咸的，所以一定不要把盐放多了。
2、大火炒，味道更好。 |
