麻辣小螃蟹，辣到心里去

原料：


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做法：


1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；



2、葱、蒜、姜切成碎末备用；



3、青椒滚刀切块；



4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。



5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。







小贴士：


1、清洗螃蟹的时候尽量带上橡胶手套，且要捏住螃蟹的中间部位（实在不知道是哪里），否则会受伤哈；



2、据说做这个小螃蟹要把螃蟹从中间剁开，但是，它爬来爬去的，我实在没有勇气下刀啊。