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两款萝卜丝饼

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说到萝卜丝饼,在我脑海里是对往事的回忆。娘家的城市,每天回家路过的小桥下,每到冬天就会有萝卜丝饼的小摊,一个煤饼炉子架着一小锅油,老太太不停的往一个不锈钢的小模具里装面糊和拌好的萝卜丝馅,然后浸入油锅炸。这时候,冷的直跺脚的我,把手套捂在两个耳朵上取暖,耐心的等着香香的萝卜丝饼出锅。一个炸的金黄黄的萝卜丝饼出锅,赶紧摘下手套,接过来吹一吹,咬一口,外脆里糯,甭提多香了。由着这个萝卜丝饼的缘故,我对回家路上的这座小桥有着深刻的印象,对于我来说,看到这座桥,意味着不一会儿就能闻到萝卜丝饼的香味儿了。

而如今我生活在杭州这个美丽的城市,对杭州的萝卜丝饼也特别喜欢,虽然和我小时候吃的萝卜丝饼材料做法都有不同之处,但同样的都是香香糯糯,让人回味。

按照脑海中的一点印象,做了小时候的那种萝卜丝饼(为了健康,没有用油炸,而改成少量油用平底锅煎),称它为记忆版;参照小月姐萝卜丝饼的做法,做了杭州版的萝卜丝饼,我称它为现实版。



萝卜丝饼

记忆版萝卜丝饼



原料:

白萝卜、面粉、葱、清水。

做法:

1、白萝卜去皮刨成细丝,葱洗净切成葱花,萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀。面粉加清水调成稀面糊;

2、平底锅放少量油烧热,模具放入,兜一勺面糊倒入模具中,用勺子摊匀;

3、在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅,再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上;

4、等萝卜丝饼底部凝固后,拿走模具,翻面煎至两面金黄即可。

精彩评论4

灵机一懂  新手上路  发表于 2011-12-31 14:19:41 | 显示全部楼层
水 不是这样灌地——灌也要灌的有点技术含量好不好?
迷上天蝎男  新手上路  发表于 2011-12-31 20:13:09 | 显示全部楼层
对不起 我是灌水——版主别生气灌水而已何必那么认真呢??
Doris  乞丐  发表于 2013-10-15 04:49:14 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!
lesleylily  乞丐  发表于 2013-12-29 03:11:53 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!
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