白云猪手的做法

小民鑫马甲 · 发表于 2012-3-11 14:51:34

可以了解了解　　　　　　　　　　　　　　

花丛中的小蚯蚓 · 发表于 2012-3-11 09:38:44

客气地全部装进兜兜里啦呵呵

期待牛年幸福 · 发表于 2012-3-11 05:32:53

孔子不能解决的问题，老子帮你解决

只看楼主 · 发表于 2012-3-10 23:13:19

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原料：
猪脚500克，葱15克，姜20克，冰水400克，料酒40克，高汤200克，精盐10克，味精3克。

做法：
1、将猪腿对剖切成两片，剖成长条状，清水洗净，再用热水煮5分钟，洗净沥干待用；

2、另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪脚，中火煮30分钟后取出，马上用冰水冰凉，冷却后捞出，投入料酒、高汤、精盐、味精浸腌6小时即可。

特色：
著名广州传统菜。以猪手为主料，沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，即可食用。其特点是骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。有美容、养颜的功效。